Das Ei 

     

Eier aus Österreich:

• Geringere Besatzdichte
• Strenge Tierschutzbestimmungen
• regelmäßige tierärztliche Kontrollen
  
• Höchster Bio- und Alternativanteil in der EU
• Freiwilliger Verzicht auf Schnabelstutzen
• Eierdatenbank, AMA-Gütesiegel
• Kein Tiermehl im Futter
• kein gentechnisch verändertes Futtermittel
• europäische Eiweißquellen für Futtermittel
  
• Antibiotikadatenbank
• Kleine Betriebseinheiten

 

       
              

Tipps:

• Nur unbeschädigte Eier kaufen.
• Eier nicht waschen, da dies das Eindringen von Bakterien fördert.
• Haltbarkeit von Eiern: höchstens 1 Woche bei Zimmertemperatur, 2 -3 Wochen im kühlen Vorratsraum, 3 bis 4 Wochen im Kühlschrank.
• Bleibt Eiweiß oder Eidotter übrig, kann man es portioniert einfrieren.
• Speisen mit rohen Eiern bis zum Verzehr unbedingt kalt stellen und noch am gleichen Tag essen– Salmonellengefahr!
• Gekochte Eier bleiben im Kühlschrank 2 Wochen frisch
• Das Volumen von Eischnee lässt sich durch eine Prise Salz etwas erhöhen und festigen.

 

     

Autorin: Katrin Fischer, MSc Landwirtschaftskammer Oberösterreich
(sämtliche Autorenrechte vorbehalten)