Regional - Saisonal - Traditionell

Immer mehr Menschen entdecken die Lust am Selbermachen und an einer bewussten Ernährung mit regionalen, saisonalen Lebensmitteln. Hier finden Sie ausgewählte Rezepte aus dem Kurs- und Broschürenangebot der Seminarbäuerinnen.

In einem Land wie Österreich, das natürlich geografische und klimatische Unterschiede aufweist, starten und enden die einzelnen Obst- und Gemüsesaisonen leicht abweichend.

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Kategorie: Oberösterreich

Winterapfelkuchen

Kategorie: Salzburg

Butterbögen

Kategorie: Steiermark

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Regionale Rezepte

Persönliche Rezept-Tipps

Mit einem Klick auf die Person entdecken Sie ein Rezept mit einem Tipp dieser Person ...

Margarete Auer
Seminarbäuerin aus Kumberg

Michaela Mauerhofer
Seminarbäuerin aus Hartberg

Monika Schachner
Seminarbäuerin aus St. Stefan ob Leoben

Erfahren Sie Tipps, Tricks, hilfreiche Hinweise und Hintergrundinformationen direkt zum Rezept von einer Bäuerin...

Informationen zu Broschüren und Kochbücher

Bei jedem Rezept finden Sie die Information zu den Quellen, Broschüren und Kochbücher dieser einzigartigen Rezepte. Hier drei Beispiele ...

Landwirtschaftskammer Österreich:
Brauchtumsgebäck II- Krapfen & Beugel köstlich selbstgemacht

Landwirtschaftskammer Niederösterreich:
55 super Suppen- von leicht bis herzhaft

Landwirtschaftskammer Oberösterreich:
Mostkulinarium

Die Seminarbäuerinnen bieten zudem Kochkurse an um Ihr traditionelles, saisonales, bäuerliches Küchenwissen zu erweitern.

Zutaten: Regionale Lebensmittel direkt vom Bauern

Nutzen Sie das vielfältige und regionale Angebot bäuerlicher DirektvermarkterInnen in Ihrer Umgebung. Sie werden überrascht sein, welche heimischen Zutaten für Ihr Rezept zur Verfügung stehen. Mehr ...

Saisonales Obst & Gemüse sowie Kräuter & Pilze

Mit einem Klick auf das Bild finden Sie passende Rezepte zu dieser saisonalen Zutat ...

Apfel123456789101112

Paprika, rot123456789101112

Paprika, violett123456789101112

Majoran123456789101112

Mit reifen, frischen, saisonalen Obst- & Gemüsezutaten schmeckt es nochmal so gut. Erfahren Sie die Saisonalität direkt bei den Rezeptzutaten durch einen Klick auf den "s"-Punkt. Mehr zur Saisonalität ...

Rezept des Tages

Hirse ist das älteste bekannte Getreide und zählt aufgrund ihrer geringen Ansprüche an Boden und Wasser in Asien und Afrika zu den Grundnahrungsmitteln. Die Gesundheits- und Fitnesswelle hat die glutenfreie Hirse auch auf heimische Felder meistens in Bioqualität gelockt.

Hirse ist ein sogenanntes Spelzgetreide mit einer harten Fruchtschale. Hirse kommt daher geschält in den Verkauf. Da die Nährstoffe im gesamten Hirsekorn verteilt sind und sich nicht wie bei vielen Getreidearten vorwiegend in den Randschichten befinden, ist auch die geschälte Hirse wertvoll und nährstoffreich.

Beliebt sind Goldhirse und Braunhirse, die allerdings voll vermahlen werden.

Auch wenn die Hirse ein Getreide ist, enthält sie im Gegensatz zum Weizen kein Gluten und ist damit für jeden Menschen verträglich. Außerdem hat die Hirse eine beruhigende Wirkung auf die Darmschleimhaut.🌾

Hirsesalat

zum Rezept >>