Von Bäuerinnen empfohlen - traditionell & saisonal
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Bewertung:
Ø 4.5 (4 Stimmen), 1 Kommentar
Kochdauer:
Mittel (30 bis 60 Minuten)
Schwierigkeit:
gut machbar
Zutaten:
1kgWeizenmehl
1Pkg.Germ
600mlMilch (lauwarm)
10ELÖl
1Stk.Ei
1PriseSalz iGilt nur für Basisportionen - Nach Geschmack und Gefühl zu geben!
1PriseZimt, gemahlen iGilt nur für Basisportionen - Nach Geschmack und Gefühl zu geben!
Fett iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.

Haubeikrapfen

Haubeikrapfen - (Foto: Bernhard Ponemayr - Nicht zur freien Verwendung)
Foto: Bernhard Ponemayr - Nicht zur freien Verwendung

Zubereitung

    • Mit etwas lauwarmer Milch und Mehl die Germ auflösen, die restlichen Zutaten dazugeben und fest durchkneten.
    • An einen warmen Ort stellen und gehen lassen (bis sich Volumen verdoppelt hat).
    • Mit einem Löffel den Teig portionieren, Kugeln schleifen und rasten lassen.
    • Die Oberseite des Teiges bleibt jetzt immer oben.
    • Die Kugeln auswalken und rasten lassen.
    • Dann ganz dünn ziehen (ähnlich wie einen Strudelteig) am Rand etwas dicker lassen und in heißem Fett schwimmend backen und mit Fett übergießen.

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Kommentare 

Haubeikrapfen
(geschrieben von Rosi Maier am 19.02.2021)

ich find diese Krapfen ganz toll sie schmecken auch sehr gut habe sie 1mal gegessen beim Heufest in Annaberg

Mein persönlicher Tipp

Dazu passt ein Kompott aus gedörrten oder frischen Zwetschken.
Christine Moser
Bäuerin aus Annaberg
Quellen:

  • Christine Moser: Privatrezept
 

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