Steirerkässuppe

Foto: VrK/Alexander Stiegler - Nicht zur freien Verwendung

- Butter erhitzen, Mehl einrühren und leicht anschwitzen, mit Wein ablöschen, mit Milch aufgießen und aufkochen lassen.
- Käse würfelig schneiden und dazugeben.
- Wenn sich der Käse auflöst hat, die Suppe aufmixen, abschmecken und mit Schnittlauch bestreuen.
- Mit in Butter gerösteten Brotwürfeln servieren.

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Für die Steirerkässuppe verwende ich den Murtaler Steirerkäse mit der höheren Fettstufe, die Suppe wird schmackhafter und sämiger.

Barbara Hubmann
Seminarbäuerin aus Möderbrugg

Quellen:

1	EL	Butter
1	EL	Mehl
1	Schuss	Weißwein iGilt nur für Basisportionen - Nach Geschmack und Gefühl zu geben!
750	ml	Milch
150	g	Graukäse
		Salz iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Pfeffer iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Schnittlauch iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben. S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Reif vom Freiland aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.