Käferbohnen-Preiselbeerschnitte

Zubereitung

• Teig:
  • Butter, Dotter und 300 g Staubzucker schaumig rühren.
  • Schoko über Dampf zerlassen und mit den Haselnüssen dazugeben.
  • Nach und nach das mit Backpulver vermischte Mehl einrühren.
  • Zuletzt den steif geschlagenen Schnee unterheben.
  • Kuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und bei 180°C ca. 30 Minuten backen.
  
  
• Creme:
  • Käferbohnen über Nacht einweichen.
  • Weichkochen und noch weich mit der flotten Lotte passieren.
  • Schlagobers steif aufschlagen.
  • Topfen mit 100 g Zucker verrühren, in Rum aufgeweichte Gelatine unterrühren und zu den passierten Bohnen geben.
  • Zuletzt Schlagobers unterheben.
  
  
• • Den erkalteten Kuchen mit Preiselbeermarmelade bestreichen und die Bohnencreme gleichmäßig auf die Oberfläche streichen.
  • Mit Kakaopulver übersieben und kaltstellen, bis die Creme erstarrt ist.
  
  

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