Topfenhirseauflauf

Foto: VrK/Alexander Stiegler - Nicht zur freien Verwendung

Zubereitung

- Hirse heiß waschen, mit Wasser, Milch und Salz ca. 20 Min. garen. Überkühlen lassen.
- Eier trennen und Eiklar zu Schnee schlagen. Dotter, Zucker, Topfen, Vanillezucker und Saft einer Zitrone verrühren. Überkühlte Hirse und Eischnee darunter rühren.
- In eine Auflaufform schichtweise Hirse und geraspelte Äpfel füllen. Mit Hirse abschließen. Den Auflauf ca. 45 Min. backen.

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Kommentare

Hiresauflauf

(geschrieben von Michaela Briksi am 24.03.2021)

Ich liebe diesen wunderbaren Auflauf. Man kann ihn auch auf vegan abändern. Er ist viel Arbeit und man muss dann viele verschiedene Gescirrteile abwaschen und auch 45 Minuten auf das Essen warten. Das ist nichts für SCHNELL. Aber wenn man Zeit hat, ein Essen, dass man immer wieder macht.Wir essen ihn auch kalt.

Hirsetopfenauflauf

(geschrieben von Michaela Briksi am 14.01.2021)

Ein wunderbares, köstliches Rezept. Kalt und warm gegessen ein Genuss. Ein bisschen Arbeit muss sein, dafür wird man aber auch belohnt. Mit Kompott ein Leichtes Mittagessen.

Mein persönlicher Tipp

Der Auflauf schmeckt auch mit frischen Marillen, Himbeeren oder Kirschen hervorragend.

Barbara Hubmann
Seminarbäuerin aus Möderbrugg

Quellen:

Barbara Hubmann: Privatrezept

200	g	Hirse
200	ml	Wasser
200	ml	Milch
1	Prise	Salz iGilt nur für Basisportionen - Nach Geschmack und Gefühl zu geben!
2	Stk.	Eier
150	g	Zucker
120	g	Butter
150	g	Topfen
		Zitronensaft iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Vanillezucker iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
500	g	Äpfel S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Lagerware aus Österreich Information: Äpfel gibt es in verschiedenen Farben, Festigkeiten und Säuregehalten. Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.