Rehburger

Zubereitung

• Buns:
  • Mehl mit dem Germ vermischen, die restlichen Zutaten (Salz, Milch, Zucker und Butter) ebenfalls vermengen und erwärmen, zum Mehl geben und zu einem geschmeidigen Teil kneten. Aufgehen lassen.
  • Danach den Teig in gleich große Stücke teilen, Weckerl formen, auf ein Blech geben, mit Ei bestreichen, mit Sesam bestreuen und im Rohr bei 180°C ca. 20min. backen.
  
  
• Burgerlaibchen:
  • Das Faschierte mit klein geschnittener Zwiebel, Gewürzen, Kräutern und dem Ei vermengen.
  • Die in Milch eingeweichte Semmel gut ausdrücken und dazugeben, nochmals durchrühren.
  • Kleine Laibchen formen und in heißem Öl auf beiden Seiten gut durchbraten.
  
  
• Kräutersauce:
  • Für die Kräutersauce Sauerrahm, Topfen, Salz, Pfeffer und frische Kräuter vermengen.
  
  
• Fertigstellung:
  • Gurken und Tomaten in Scheiben schneiden, Salat zerteilen und mit den Zwiebelringen, den Käsescheiben und den anderen Zutaten bereitstellen.
  • Jede Person kann sich seinen Burger mit den bereitgestellten Zutaten selbst zusammenstellen.
  
  

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