Bauern-Schweinsbraten

Zubereitung

• • Backofen auf 225° vorheizen.
  • Die Schwarte des Schweinebraten mit einem Messer kreuzweise einritzen.
  • Den geschälten Knoblauch klein würfeln und mit etwa 1 TL Salz, Pfefferkörnern und Kümmel in einem Mörser fein zerstoßen.
  • Gewürzmischung mit Öl vermischen und das Fleisch rundum mit der Gewürzmischung einreiben.
  • Essig und Gemüsebrühe vermischen in einen Bräter gießen. (Bräter sollte ungefähr ½ cm mit dem Wasser gefüllt sein).
  • Den Braten mit der Schwarte nach unten hineinlegen, den Bräter in den Backofen stellen.
  • Etwa 15 Min. garen, dann das Fleisch wenden und mit der Schwarte nach oben weitere 15 Min. garen.
  • Die Karotten ca. 4 cm lange Stücke schneiden, die Erdäpfel schälen und vierteln, den Zwiebel in Ringe schneiden.
  • Das Gemüse zum Schweinsbraten dazugeben und die Hitze auf ca. 180 ° reduzieren.
  • Weitere 60 Min. schmoren.
  • Die Schwarte ab und zu mit dem Bratensaft begießen.
  • Schweinsbraten zusammen mit dem gegarten Gemüse servieren.
  
  

Kommentare