Powidltascherl aus Erdäpfelteig

Zubereitung

• • Erdäpfel kochen, schälen und durch die Erdäpfelpresse drücken. Noch warm mit den restlichen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Mit Folie abdecken und kurz rasten lassen.
  • Den Powidl mit Zucker, Rum und etwas Zimt verrühren.
  • Den Erdäpfelteig auf einer bemehlten Fläche nicht zu dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher Teigkreise ausstechen, mit 1 EL Fülle befüllen und zusammenklappen. Mit der Gabel den Rand leicht andrücken damit der Teig beim Kochen nicht aufgeht.
  • Die Tascherl in leicht kochendem Salzwasser ca. 6-8 Minuten ziehen lassen.
  • Für die Butterbrösel in einer Pfanne die Butter zerlassen und die Brösel darin kurz anrösten. Dann den Zucker dazugeben.
  • Mit einem Seihschöpfer die Tascherl aus dem Topf nehmen, abtropfen lassen und in den Butterbröseln schwenken.
  • Mit Staubzucker bestreut servieren. 
  
  

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