Fruchtparfait

Zubereitung

• • Die Gelatine in kaltem Wasser einige Minuten einweichen. Früchte säubern und mit dem Mixstab fein mixen.
  • Eiklar und Zucker mit dem Mixer einige Minuten lang zu Schnee schlagen.
  • Zitronensaft erwärmen, die gut ausgepresste Gelatine darin schmelzen und unter das Fruchtpüree rühren. Dann die Fruchtmasse unter den Schnee mischen.
  • Das Schlagobers mit Vanillezucker cremig schlagen und die Fruchtmasse vor dem Stocken unter das Schlagobers rühren. In eine gekühlte Terrinenform oder Gläser füllen und tiefkühlen.
  • Vor dem Anrichten mit frischen Früchten garnieren.
  
  

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