Von Bäuerinnen empfohlen - traditionell & saisonal
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Bewertung:
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Kochdauer:
Schnell gekocht (bis 30 Minuten)
Schwierigkeit:
einfach
Zutaten für 4 Portionen:
0,5StangenLauch S
Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH
Aktuelle Verfügbarkeit:
Reif vom Freiland aus Österreich
Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
0,5kgKarotten S
Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH
Aktuelle Verfügbarkeit:
Lagerware aus Österreich
Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
3dagIngwer
1ELButterschmalz
500mlGemüsesuppe
Salz iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
Pfeffer, gemahlen iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
Muskat, gerieben iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
125mlKaffeeobers

Karotten-Ingwer-Cremesuppe

Karotten-Ingwer-Cremesuppe - (Foto: Eva Ulram - Nicht zur freien Verwendung)
Foto: Eva Ulram - Nicht zur freien Verwendung

Zubereitung

    • Porree mit Messer halbieren, sollte Erde im Inneren sein, dann kurz waschen. Äußere Schale entfernen. Porree mit einem scharfen Messer fein schneiden.
    • Karotten mit einem Gemüseschäler schälen. Anfang und Ende abschneiden, halbieren und grobwürfelig schneiden.
    • Ingwer schälen und fein reiben.
    • Zwei EL Butterschmalz in einem großen Suppentopf schmelzen lassen, bis es heiß ist.
    • Gemüse hinzufügen und anschwitzen lassen. Gemüsefond hineinleeren. Aufkochen lassen, mit geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
    • Suppe ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
    • Die Suppe und das Kaffeeobers mit dem Pürierstab fein mixen.

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Mein persönlicher Tipp

Mit gerösteten Walnüssen oder Blütendekor nach Belieben und Jahreszeit bestreuen.
Eva Ulram
Referentin für Ernährung in Neusiedl am See
Quellen:
 

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