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Kochdauer:

Schnell gekocht (bis 30 Minuten)

Schwierigkeit:

einfach

Zutaten für 4 Portionen:

2	Stk.	Hühnerbrüste
		Pfeffer, gemahlen iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Öl iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Blattsalate iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben. S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Glashaus, Folientunnel aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
		Vogerlsalat iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben. S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Glashaus, Folientunnel aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
		Wildkräuter iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
6	EL	Maiskörner
12	Stk.	Cherrytomaten S Foto: Agrar.Projekt.Verein/Stinglmayr Aktuelle Verfügbarkeit: Glashaus, Folientunnel aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
0,5	Stk.	Gurken S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Reif vom Freiland aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
1	TL	Senf
		Salz iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
6	EL	Sonnenblumenöl
2	Schuss	Essig iGilt nur für Basisportionen - Nach Geschmack und Gefühl zu geben!

Bunter Salat mit Wildkräutern und gebratenen Hühnerbruststreifen

Foto: Manuela Pichler - Nicht zur freien Verwendung

Zubereitung

Wildkräutersalat
- Den Salat waschen und in Stücke zerpflücken.
- Das Gemüse putzen und in Stücke schneiden.
- Wildkräuter (Giersch, Vogelmiere, Taubnessel, Brunnenkresse) waschen und fein schneiden.
- Den Salat, Gemüse und Wildkräuter vermengen.
- Marinade: Essig mit Salz, Senf und Öl verrühren.
- Den Salat mit dem Dressing marinieren.
Hühnerbruststreifen
- Das Hühnerfilet in ca. 1 cm dicke längliche Streifen schneiden.
- In einer Pfanne die Hühnerstreifen in wenig Öl braten und anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
- Salat auf Teller anrichten und Hähnchenstreifen darüber streuen.
- Mit Vollkornweckerl servieren.

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Mein persönlicher Tipp

Statt Hühnerbrustfleisch können Sie auch Schweinsschnitzelfleisch kurz braten und über den Salat streuen.

Manuela Pichler
Projektleiterin ARGE Seminarbäuerinnen Kärnten

Video: