Gespritzte Schokoladekipferl

Foto: Eva Maria Lipp - Nicht zur freien Verwendung

- Zimmerwarme Butter schaumig rühren, Staubzucker, Zitronensaft oder Rum und die Dotter dazugeben, kurz durchrühren, das Mehl mit den Kakao vermengen und ebenfalls unterrühren.
- Den Teig in einen Spritzsack mit mittlerer Zackentülle geben und auf ein Blech mit Backpapier Kipferl spritzen.
- Im vorgeheizten Backrohr bei 190 – 200 °C ca. 10 Minuten backen.

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Wenn das Mehl-Kakaogemisch beim Teig ist, nicht mehr zu lange rühren, da der Teig zu kompakt wird und sich deshalb schwerer spritzen lässt.

Ingrid Fröhwein
Lehrerin in der Fachschule Maria Lankowitz

Quellen: