Von Bäuerinnen empfohlen - traditionell & saisonal
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Kochdauer:
Mittel (30 bis 60 Minuten)
Schwierigkeit:
einfach
Zutaten für 4 Portionen:
4Stk.gelbe Zwiebeln S
Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH
Aktuelle Verfügbarkeit:
Reif vom Freiland aus Österreich
Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
1Msp.Gewürznelke iGilt nur für Basisportionen - Nach Geschmack und Gefühl zu geben!
Salz iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
Distelöl iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
15gSchnittkäse, würzig-kräftig
100gHirseflocken
Salz iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
Pfeffer, gemahlen iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
Bohnenkraut iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben. S
Foto: ExQuisine/Fotolia.com
Aktuelle Verfügbarkeit:
Reif vom Freiland aus Österreich
Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.

Gefüllte Zwiebel mit Hirseflocken

Gefüllte Zwiebel mit Hirse - (Foto: LK OÖ/Romana Schneider - Nicht zur freien Verwendung)
Foto: LK OÖ/Romana Schneider - Nicht zur freien Verwendung

Zubereitung

    • Zwiebel schälen, im oberen Drittel abschneiden, salzen.
    • Deckel wieder darauf setzen.
    • Die Zwiebeln in einen Topf hineingeben, mit Öl beträufeln, Bohnenkraut und Nelken zugeben und 1/8 l Gemüsefond zugießen.
    • Im Rohr bei 170 °C weich schmoren.
    • Das Innere der Zwiebel mittels eines Löffels herausnehmen und mit der verbleibenden Schmorflüssigkeit (ohne Nelken) fein hacken (Cutter).
    • Das Zwiebelmus mit Hirseflocken und Käse sowie gehacktem Bohnenkraut vermischen und die Fülle in den ausgehöhlten Zwiebeln setzen.
    • Im Rohr bei 170 °C ca. 20 min. braten.

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Mein persönlicher Tipp

Die Zwiebel können auch mit Faschiertem gefüllt werden.
Tanja Dastl
Seminarbäuerin im Bezirk Freistadt
Quellen:
 

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