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Kochdauer:

Gut Ding braucht Weile (länger als 60 Minuten)

Schwierigkeit:

einfach

Zutaten für 4 Portionen:

0,5	l	Getreidekörner
1	Stk.	Gurke S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Aus österreichischer Freiland-/Glashaus-Produktion nicht verfügbar. Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
1	Stk.	Paprika S Foto: Markus Mainka/Fotolia.com Aktuelle Verfügbarkeit: Aus österreichischer Freiland-/Glashaus-Produktion nicht verfügbar. Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
80	g	Schinken
2	Stk.	Schalotten S Foto: OFC Pictures/Fotolia.com Aktuelle Verfügbarkeit: Lagerware aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
1	Bund	Schnittlauch S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Glashaus, Folientunnel aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
		Kräuteressig iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		kalt gepresstes Olivenöl iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Pfeffer, frisch gemahlen iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Kräutersalz iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
150	g	Schafskäse (Brimsen)
		Blattsalate iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben. S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Aus österreichischer Freiland-/Glashaus-Produktion nicht verfügbar. Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.

Pikanter „Körndlsalat“ mit Schafkäse

Foto: LK OÖ / Evelyn Puchner - nicht zur freien Verwendung

Zubereitung

- Gurke in kleine Würfel, Paprika in feine Streifen, Schinken in feine Streifen, Schalotten in Streifen und Schafkäse in Würfel schneiden.
- Die im Gemüsefond vorgekochten Getreidekörner (z.B. Dinkel, Buchweizen, Grünkern, Weizen,…) völlig auskühlen lassen.
- Mit Gurkenwürfel, Paprikastreifen, Schinkenstreifen und Schalotten vermischen.
- Mit leicht verdünntem Kräuteressig, Öl, Gewürzen und Schnittlauch eine pikante Marinade herstellen und den Getreidesalat damit marinieren.
- Getreidesalat mit einigen Salatblättern dekorativ anrichten und mit Schafkäse bestreuen.

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Mein persönlicher Tipp

Anstelle von Schafkäse kann auch Ziegenkäse verwendet werden.

Annemarie Schöffl
Seminarbäuerin im Bezirk Urfahr

Quellen:

Landwirtschaftskammer Oberösterreich: Jausenhits für Schule, Freizeit und Beruf