Himmlische Schnitten

Zubereitung

• Teig
  • Zutaten: 250 g Butter, 250 g Zucker, 6 Dotter, 300 g Mehl, 1 TL Backpulver, ¼ l Milch
  • Butter mit Staubzucker schaumig rühren, Dotter nach und nach einrühren.
  • Mehl mit Backpulver vermischen und mit der Milch zum Abtrieb geben.
  • Masse gut verrühren und auf zwei mit Papier belegte Bleche aufteilen und gleichmäßig verstreichen. Bei 190°C backen.
  
  
• Baisermasse
  • Zutaten: 6 Eiklar, 350 g Zucker, Mandelblättchen oder –splitter
  • Eiklar mit Zucker sehr schaumig rühren.
  • Mit dem Dressiersack mit Sterntülle Baisermasse auf ein mit Papier belegtes Blech in Streifen aufspritzen.
  • Mit Mandelblättchen oder –splitter bestreuen und bei 150°C backen.
  
  
• Fülle
  • Zutaten: ½ l Obers, 100 g Zucker, ¼ l Sauerrahm, Vanillezucker, Zitronensaft
  • Für die Fülle Obers steif aufschlagen.
  • Die restlichen Zutaten gut verrühren und mit dem Obers unterheben.
  
  
• Himmlische Schnitten fertigstellen
  • Ausgekühlte Kuchenböden mit ¾ der Creme zusammensetzen.
  • Oberen Boden mit der restlichen Creme bestreichen und Baiserboden darüberlegen.
  
  

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