Vanille-Topfen-Pfanne mit Beeren und Vanilleeis

Foto: Bernhard Michal - Nicht zur freien Verwendung

- Eiklar und Eigelb trennen. Topfen mit Dotter, der Maisstärke und den Geschmacksträgern verrühren.
- Eiklar mit Zucker zu einem festen Schnee schlagen und unter den Teig heben.
- Eine Pfanne mit Butter ausfetten, mit Zucker bestreuen und die Masse einfüllen, mit den Beeren bestreuen und für 15 bis 20 Minuten bei 170 °C ins Rohr schieben.
- Die Pfanne aus dem Rohr nehmen und auf Tellern anrichten. In die Mitte Vanilleeis setzen, mit Staubzucker bestreuen und mit Minze garnieren.

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Quellen:

25	dag	Topfen
4	Stk.	Eier
2	dag	Maisstärke
1	Stk.	Vanilleschote
		Zitronenschalen unbehandelt, abgerieben iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Orangenschale iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
2	dag	Butter
10	dag	Zucker
15	dag	Beeren
		Vanilleeis iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Minze iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben. S Foto: Scisetti Alfio/Fotolia.com Aktuelle Verfügbarkeit: Glashaus, Folientunnel aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
		Staubzucker iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.