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Kochdauer:

Schnell gekocht (bis 30 Minuten)

Schwierigkeit:

einfach

Zutaten für 4 Portionen:

40	dag	Putenbrüste
		Öl iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
12	dag	Weintrauben, weiß S Foto: guy/Fotolia.com Aktuelle Verfügbarkeit: Reif vom Freiland aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
12	dag	Weintrauben, rot
1	Pkg.	Pfirsich S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Aus österreichischer Freiland-/Glashaus-Produktion nicht verfügbar. Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
		reife Birnen iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben. S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Aus österreichischer Freiland-/Glashaus-Produktion nicht verfügbar. Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
20	dag	Hartkäse
1	Pkg.	Weißer Spargel S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Aus österreichischer Freiland-/Glashaus-Produktion nicht verfügbar. Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
3	EL	Mayonnaise
3	EL	Sauerrahm
		Joghurt iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Creme fraiche iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Pfirsichsaft iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Zitronensaft iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Salz iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Pfeffer, gemahlen iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
1	TL	Senf
1	Bund	Petersilienzweig S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Reif vom Freiland aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.

Putensalat mit Früchten

Foto: Elisabeth Heidegger - Nicht zur freien Verwendung

Zubereitung

Putensalat
- Die Putenbrust würfelig schneiden, salzen, pfeffern und in einer heißen Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten.
- Die Weintrauben waschen, halbieren und eventuell die Kerne entfernen.
- Den Saft von den Pfirsichen abgießen und auffangen.
- Die Pfirsichhälften und den Hartkäse würfelig schneiden.
- Den Spargel in gleich große Stücke schneiden.
Marinade
- Für die Marinade Mayonnaise, Sauerrahm, Creme fraîche, etwas Pfirsichsaft, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mit Senf gut verrühren
Anrichten
- Die Marinade mit den übrigen Zutaten vermengen und einige Zeit im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Mit fein gehackter Petersilie bestreut servieren.

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Mein persönlicher Tipp

Anstelle von Spargel können auch Schwarzwurzeln verwendet werden.

Elisabeth Lust-Sauberer
Seminarbäuerin im Bezirk Hollabrunn

Quellen:

Landwirtschaftskammer Niederösterreich: Alles Pute - Truthahngerichte genussvoll & leicht