Bleder Cremeschnitten

Zubereitung

• Blätterteig
  • Zutaten: 1 Pkg. Blätterteig (30 dag)
  • Blätterteig aufrollen, halbieren und für den Boden lt. Packungsanleitung backen.
  • Zweite Blätterteighälfte mit einem Messer auf dem Backpapier in gewünschte Portionsgrößen schneiden und ebenfalls backen.
  • Um den ganzen Blätterteig Backrahmen stellen.
  
  
• Puddingcreme
  • Zutaten: 1 l Milch; 4 Dotter; 1 Pkg. Vanille-Puddingpulver; 1 Pkg. Vanillezucker; 10 dag Zucker; 7 dag Universalmehl; 1 Pkg. Tortengelee klar; 4 Eiklar; 5 dag Zucker
  • Milch, Dotter, Puddingpulver, Vanillezucker, Zucker, Mehl und Tortengelee gut vermischen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
  • Vom Herd nehmen. Eiklar aufschlagen, den Zucker nach und nach dazugeben und steif ausschlagen.
  • Den Eischnee unter die noch heiße Puddingcreme heben.
  • Die Puddingcreme gleichmäßig im Backrahmen verteilen und erkalten lassen.
  
  
• Schlagobersfüllung
  • Zutaten: 2 Becher Schlagobers; 2 Pkg. Sahnesteif; 2 EL Staubzucker
  • Schlagobers mit Staubzucker und Sahnesteif aufschlagen und auf die Creme streichen.
  
  
• Fertigstellen
  • Die vorgeschnittenen Blätterteigstücke auflegen.
  • Kalt stellen.
  • Mit Staubzucker bestreuen.
  
  

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