Von Bäuerinnen empfohlen - traditionell & saisonal
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Bewertung:
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Kochdauer:
Mittel (30 bis 60 Minuten)
Schwierigkeit:
einfach

Zutaten:
120gButter
100gZucker
1Pkg.Vanillezucker
1PriseSalz iGilt nur für Basisportionen - Nach Geschmack und Gefühl zu geben!
Zimt, gemahlen iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
4Stk.Eidotter
4Stk.Eiklar
80gWalnüsse S Aktuelle Verfügbarkeit:
Reif vom Freiland aus Österreich

Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
150gMehl
200gErdäpfel, mehlig
1TLBackpulver
50gSchokolade, zartbitter
Semmelbrösel iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.

Erdäpfelkuchen mit Schokolade

Erdäpfelkuchen mit Schokolade -  (Foto: Elisabeth Heidegger - Nicht zur freien Verwendung)

Zubereitung

    • Butter, Zucker, Vanillezucker, Gewürze und Salz sehr gut schaumig rühren.
    • Dotter einzeln und nacheinander langsam unterrühren und lange in der Küchenmaschine rühren lassen.
    • Erdäpfel schälen und pressen.
    • Fein geriebene Nüsse, Mehl, Erdäpfel und Backpulver miteinander vermischen und unter die Masse heben.
    • Zum Schluss die grob geriebene Schokolade dazugeben.
    • Ist die Masse zu fest evtl. noch etwas Milch einrühren.
    • Eiklar zu Schnee schlagen und untermengen.
    • Eine Form mit Butter befetten und mit Brösel ausstreuen. Grob gehackte Nüsse am Boden verteilen.
    • Den Teig einfüllen und im Backrohr bei 180 °C ca. 60 Minuten backen.
    • Kuchen abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form stürzen. Mit Staubzucker bestreuen.


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Kommentare 

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Mein persönlicher Tipp

Dieser Kuchen schmeckt saftig und bleibt lange frisch. Damit er auch sicher gelingt, Eier und Zucker lange schaumig rühren.

Quellen:
 

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