Erdäpfelkuchen mit Schokolade

Zubereitung

• • Butter, Zucker, Vanillezucker, Gewürze und Salz sehr gut schaumig rühren.
  • Dotter einzeln und nacheinander langsam unterrühren und lange in der Küchenmaschine rühren lassen.
  • Erdäpfel schälen und pressen.
  • Fein geriebene Nüsse, Mehl, Erdäpfel und Backpulver miteinander vermischen und unter die Masse heben.
  • Zum Schluss die grob geriebene Schokolade dazugeben.
  • Ist die Masse zu fest evtl. noch etwas Milch einrühren.
  • Eiklar zu Schnee schlagen und untermengen.
  • Eine Form mit Butter befetten und mit Brösel ausstreuen. Grob gehackte Nüsse am Boden verteilen.
  • Den Teig einfüllen und im Backrohr bei 180 °C ca. 60 Minuten backen.
  • Kuchen abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form stürzen. Mit Staubzucker bestreuen.
  
  

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