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Kochdauer:

Mittel (30 bis 60 Minuten)

Schwierigkeit:

einfach

Zutaten:

5	dag	gelbe Zwiebeln S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Reif vom Freiland aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
2	EL	Öl
0,5	TL	Majoran S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Reif vom Freiland aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
30	dag	Faschiertes, gemischt
1	TL	Petersilie, gehackt S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Reif vom Freiland aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
		Kräutersalz iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Pfeffer, gemahlen iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
5	dag	Butter
25	dag	Magertopfen
2	EL	Mehl
4	EL	Sauerrahm
4	Stk.	Eier

Topfen-Fleischauflauf

Foto: Bernhard Michal - Nicht zur freien Verwendung

- Die fein gehackte Zwiebel in einer Pfanne mit etwas heißem Öl hellbraun rösten.
- Das faschierte Fleisch dazugeben und alles gut durchrösten, mit Majoran sowie fein gehackter Petersilie abschmecken, salzen, pfeffern und kalt stellen.
- Die Butter schaumig rühren, Topfen, Mehl, Sauerrahm und nach und nach die Eier beigeben.
- Das Fleisch untermischen und noch einmal gut würzen.
- In eine befettete Auflaufform füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 190°C ca. 35 Minuten backen.

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Blattsalat der Saison oder Erdäpfel dazu servieren!

Marianne Gruber
Seminarbäuerin im Bezirk Lilienfeld

Quellen: