Kürbiscremesuppe mit Wein

Zubereitung

• • Geschnittenen Zwiebel und blättrig geschnittenen Knoblauch in Butterschmalz anschwitzen, das blättrig geschnittene Kürbisfleisch dazugeben und kurz durchrösten.
  • Mit dem Weißwein (Grüner Veltliner, Weißburgunder, Chardonnay, usw.) und der Gemüsebouillon aufgießen und ca. 15 min. leicht wallend kochen.
  • Danach das Schlagobers dazugeben und die Suppe mit dem Stabmixer pürieren.
  • Mit frisch gemahlenem Pfeffer und ev. etwas Salz und Muskatnuss abschmecken.
  • Mit den in Knoblauch gerösteten Schwarzbrotwürfeln servieren.
  
  
• Variation:
  • Anstatt Schlagobers können 2 geriebene Erdäpfel mitgekocht werden. Die Suppe wird dadurch ebenfalls sämig, aber kalorienärmer und auch bei Laktoseintoleranz sehr bekömmlich.
  
  

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