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Kochdauer:

Mittel (30 bis 60 Minuten)

Schwierigkeit:

einfach

Zutaten:

2	l	Gemüsesuppe
50	g	Butter
65	g	Mehl
1	Schuss	Most iGilt nur für Basisportionen - Nach Geschmack und Gefühl zu geben!
1	Schuss	Schlagobers iGilt nur für Basisportionen - Nach Geschmack und Gefühl zu geben!
		Heumblumen iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Zimt, gemahlen iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Gewürznelken iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Zitronenschalen, unbehandelt iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Thymian iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben. S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Glashaus, Folientunnel aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
		Majoran iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben. S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Glashaus, Folientunnel aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
		Wacholderbeeren iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Lorbeerblätter iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Pfefferkörner, grob iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Milch iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		frische Kräuter iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.

Cremesuppe von Heublumen

Foto: LK OÖ/Evelyn Puchner - Nicht zur freien Verwendung

- Gemüsefond aufkochen lassen, die Heublumen dazugeben und ziehen lassen. Die restlichen Zutaten beimengen, zudecken und auskühlen lassen. Abseihen und weiterverarbeiten.
- Einmach bereiten, mit Most ablöschen, mit Milch und Fond aufgießen, würzen, durchkochen lassen und schließlich mit dem Mixstab pürieren.

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Mit halbgeschlagenem Obers und feingehackten Kräutern in Gläsern im Heu servieren!

Monika Lindbichler-Sohneg
Seminarbäuerin und Referentin für Kochen und Ernährung

Quellen: