Faschierte Laibchen mit Erdäpfelpüree

Zubereitung

• Fleischlaibchen:
  • Zwiebel fein hacken und in Öl goldgelb anrösten, gehackten Knoblauch kurz mitrösten.
  • Semmelwürfel mit Milch befeuchten bzw. leicht einweichen.
  • Fleisch, geröstete Zwiebel, Semmelmischung, Kräuter und Gewürze gut vermischen.
  • Faschiertes mit nassen Händen zu Kugeln formen, flach drücken und zu Laibchen formen.
  • Öl oder Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Laibchen einlegen, braun anbraten, wenden und langsam fertigbraten.
  
  
• Püree:
  • Für das Püree Erdäpfel schälen, in gleich große Stücke schneiden und in Salzwasser weichkochen, abseihen und abtropfen lassen.
  • Milch mit Butter erhitzen, mit Salz und Muskat würzen.
  • Die gekochten Erdäpfel durch eine Erdäpfelpresse in die heiße Milchmischung drücken.
  • Gut verrühren und abschmecken.
  • Püree eventuell mit Röstzwiebel garnieren.
  
  

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