Nusspotize

Foto: VrK/Alexander Stiegler - Nicht zur freien Verwendung

Germteig:
- Für den Germteig Germ ins Mehl einbröseln.
- Restliche Zutaten (Milch, Ei, Eidotter, Zucker, Butter, Vanillezucker, Zitronenschale, Salz) leicht erwärmen und mit dem Mehl zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Aufgehen lassen.
Fülle:
- Für die Fülle die Milch erhitzen und die restlichen Zutaten einrühren.
Fertigstellung:
- Den Teig rechteckig ausrollen, die Fülle aufstreichen, von beiden Seiten bis zur Mitte einrollen und in eine befettete Kastenform geben.
- Nochmals aufgehen lassen und im vorgeheizten Rohr ca. 40 Minuten bei 180°C backen.

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Für die Zubereitung der Fülle kann man auch Kaffee statt Milch verwenden. Die Fülle sollte gut streichfähig sein.

Barbara Hubmann
Seminarbäuerin aus Möderbrugg

Quellen:

500	g	Mehl
20	g	Germ
250	ml	Milch
1	Stk.	Ei
2	Stk.	Eidotter
60	g	Zucker
60	g	Butter
		Vanillezucker iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Zitronenschalen unbehandelt, abgerieben iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Salz iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
125	ml	Milch
200	g	Nüsse
80	g	Zucker
80	g	Semmelbrösel
		Zimt, gemahlen iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Zitronenschalen unbehandelt, abgerieben iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
1	EL	Marillenmarmelade
2	EL	Rum (38 %)