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Bewertung:

Ø 5 (1 Stimmen), Kommentare

Kochdauer:

Mittel (30 bis 60 Minuten)

Schwierigkeit:

einfach

Zutaten für 4 Portionen:

300	g	Erdäpfel, mehlig
120	g	Käferbohnen S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Lagerware aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
		Salz iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Muskat, gerieben iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Pfeffer iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
1	Stk.	Knoblauchzehe S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Aus österreichischer Freiland-/Glashaus-Produktion nicht verfügbar. Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
		Bohnenkraut iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben. S Foto: ExQuisine/Fotolia.com Aktuelle Verfügbarkeit: Glashaus, Folientunnel aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
		Majoran iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben. S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Glashaus, Folientunnel aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
1	EL	Butter
		Mehl iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Semmelbrösel iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Eier iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.

Steirische Käferbohnenbällchen

Foto: VrK/Alexander Stiegler - Nicht zur freien Verwendung

Zubereitung

- Die Erdäpfel schälen und durch die Erdäpfelpresse pressen.
- Die Hälfte der Käferbohnen ebenfalls fein zerstampfen und mit den Erdäpfel mischen. Gewürze und Butter dazugeben.
- Die restlichen Käferbohnen in kleine Stücke hacken und zum Erdäpfel-Käferbohnen-Püree geben. Kalt stellen und aus dem Erdäpfel-Bohnen-Teig kleine Bällchen formen.
- Die Bällchen zuerst im Mehl wenden, danach ins verquirlte und leicht gesalzene Ei tauchen, in den Bröseln wälzen und anschließend im heißen Öl goldbraun frittieren.

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Mein persönlicher Tipp

Auf Blattsalat angerichtet sind die Käferbohnenbällchen ein ansprechender Auftakt zu einem Festmahl. Sie sind auch kalt sehr empfehlenswert!

Anita Winkler
Seminarbäuerin und Kräuterpädagogin aus der Südsteiermark

Quellen:

Anita Winkler: Seminarrezept