Von Bäuerinnen empfohlen - traditionell & saisonal
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Kochdauer:
Schnell gekocht (bis 30 Minuten)
Schwierigkeit:
einfach

Zutaten für 4 Portionen:
300gMehl (universal)
70ggehackte Kürbiskerne
1ELGrieß
1ELKürbiskernöl
2Stk.Eier
Salz iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
250mlWasser
2ELButter

Kürbiskernspätzle

Kürbiskernspätzle - Auf einem weiß/rot karierten Geschirrtuch steht eine schwarze Pfanne mit goldgelb farbenen Spützel, garniert mit Kürbiskernen. Daneben liegt frischer grüner Schnittlauch. (Foto: VrK/Alexander Stiegler - Nicht zur freien Verwendung)

Zubereitung

    • Die Zutaten in einer Schüssel rasch zu einem weichen Teig verrühren.
    • Die Spätzle in viel sprudelnd kochendes Salzwasser durchs Spätzlesieb drücken und umrühren.
    • Nach drei Minuten in ein Nudelsieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
    • In brauner Butter schwenken.


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Mein persönlicher Tipp

Kürbiskernspätzle sind eine ideale Beilage zu Fleischgerichten, können aber auch als Hauptspeise mit frischem, grünen Salat serviert werden.

Quellen:
 

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