Von Bäuerinnen empfohlen - traditionell & saisonal
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Kochdauer:
Schnell gekocht (bis 30 Minuten)
Schwierigkeit:
einfach

Zutaten:
300gGouda
1Stk.rote Zwiebel S Aktuelle Verfügbarkeit:
Reif vom Freiland aus Österreich

Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
1Stk.Schalotte S Aktuelle Verfügbarkeit:
Reif vom Freiland aus Österreich

Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
250gKirschen S Aktuelle Verfügbarkeit:
Reif vom Freiland aus Österreich

Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
1Stk.Apfel S Aktuelle Verfügbarkeit:
Lagerware aus Österreich

Information: Äpfel gibt es in verschiedenen Farben, Festigkeiten und Säuregehalten.

Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
Zitronensaft iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
gehackte Walnüsse iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
250gSauerrahm
2ELKräutergervais
Mayonnaise iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
2ELBalsamico
Salz iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
Pfeffer, gemahlen iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
Zucker iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
Gänseblümchen iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
Ampferblätter iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.

Pikanter Kirschen-Käsesalat

Pikanter Kirschen-Käsesalat -  (Foto: Elisabeth Heidegger - Nicht zur freien Verwendung)

Zubereitung

    • Käse und geschälte Zwiebel würfelig schneiden.
    • Die Kirschen waschen, gut abtropfen lassen, entstielen und entkernen.
    • Den Apfel säubern, Kerngehäuse entfernen, kleinwürfelig schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, damit er nicht braun wird.
    • Für die Marinade den Sauerrahm, Kräutergervais, Mayonnaise, Balsamicoessig, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker gut miteinander verrühren.
    • Alle Salatzutaten mit den gehackten Walnüssen in eine große Schüssel geben, mit der Marinade übergießen und vermengen.
    • Im Kühlschrank zugedeckt etwas durchziehen lassen.
    • Den Kirschen-Käsesalat in Schüsseln oder Gläser anrichten, mit Gänseblümchen, Kräutern z.B. Ampferblatt, garnieren und servieren.


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Quellen:

  • Landwirtschaftskammer Niederösterreich: Saftige Kirschen - die süßeste Versuchung
 

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