Luftiger Beeren-Hexenschaum

Zubereitung

• • Eiklar mit einer Prise Salz, einigen Tropfen Zitronensaft und etwas Zucker fest ausschlagen.
  • Die tiefgekühlten Beeren mit dem Mixstab oder im Mixbecher pürieren.
  • Topfen und Vanille in die Beerenmasse rühren.
  • Nach Geschmack süßen und zuletzt den Eischnee unterziehen.
  • In Gläser füllen und sofort servieren.
  • Dieses erfrischend leichte Dessert soll sofort gegessen werden, denn mit der Zeit setzt sich die Fruchtmasse ab.
  • Ein Blitz-Rezept zur Eiklarverwertung, das ein Stück Kindheit und Sommer wie damals zaubert – einfach köstlich, dieses Oma-Rezept.
  
  

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