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Kochdauer:

Gut Ding braucht Weile (länger als 60 Minuten)

Schwierigkeit:

gut machbar

Zutaten für 4 Portionen:

4	Scheiben	Bauchfleisch vom Schwein
		Salz iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Pfeffer, frisch gemahlen iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
1	Stk.	Knoblauch S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Aus österreichischer Freiland-/Glashaus-Produktion nicht verfügbar. Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
1	Stk.	gelbe Zwiebel S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Lagerware aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
8	Stk.	Erdäpfel S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Lagerware aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.

Innviertler Bratl

Foto: Tobias Schneider-Lenz - Nicht zur freien Verwendung

- Fleisch (Schweinsbauch oder Schopf) mit Salz, Pfeffer und Knoblauch und evtl. Paprika würzen.
- Zwiebel in nicht zu feine Ringe schneiden.
- Erdäpfel schälen und halbieren.
- Nun abwechselnd Fleisch, Erdäpfel und Zwiebel in eine Rein schichten – die Schwarte soll dabei nach oben schauen.
- Mit etwas Wasser oder Most angießen, bei 180 °C ca. 1 ½ Stunden braten.

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Das ist eine schnelle, sehr g´schmackige Variante des Bratls. Die mitgebratenen Erdäpfel schmecken köstlich, weil sie den Fleischsaft aufsaugen.

Daniela Spitzer
Seminarbäuerin im Bezirk Ried

Quellen: