Von Bäuerinnen empfohlen - traditionell & saisonal
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Kochdauer:
Schnell gekocht (bis 30 Minuten)
Schwierigkeit:
einfach
Zutaten für 4 Portionen:
200gMehl
2Stk.Eier
250mlMilch
Salz iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
4Stk.Äpfel S
Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH
Aktuelle Verfügbarkeit:
Lagerware aus Österreich

Information: Äpfel gibt es in verschiedenen Farben, Festigkeiten und Säuregehalten.
Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
Öl iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.

Gebackene Apfelradeln

Apflradln - Auf einem weißen Teller liegen mehrere goldgelb gebackene Radln mit Staubzucher garniert (Foto: VrK/Foto Fischer - Nicht zur freien Verwendung)
Foto: VrK/Foto Fischer - Nicht zur freien Verwendung

Zubereitung

    • Mehl, Salz, Flüssigkeit (Milch, Wein, Mineralwasser, Bier oder Most) und Dotter verrühren.
    • Eiklar zu Schnee schlagen und vorsichtig unterheben.
    • Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse herausstechen, und in Scheiben schneiden.
    • Diese in den Backteig tauchen und in heißem Fett herausbacken.
    • Mit Zucker und Zimt bestreuen.

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Mein persönlicher Tipp

Für die Apfelradeln eher säuerliche Apfelsorten z. B Kronprinz Rudolf, Boskop, Gravensteiner,…verwenden.
Barbara Hubmann
Seminarbäuerin aus Möderbrugg
Quellen:
 

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