Dampfnudeln mit Mohn und Zucker

Foto: VrK/Alexander Stiegler - Nicht zur freien Verwendung

- Aus den Zutaten einen festeren Germteig bereiten und zum Aufgehen in die Wärme stellen.
- Wenn der Teig gut aufgegangen ist nochmals zu einer Teigkugel zusammenkneten und auf ein Küchentuch legen und zudecken. Nochmals aufgehen lassen.
- Tuch oben zusammenbinden und den Teig mit dem Tuch in einen größeren Kochtopf mit Siebeinsatz setzen und mit wenig Wasser übe Dampf 45 Minuten garen.
- Tuch aufknüpfen und den fertigen Dampfnudel oben mit 2 Gabeln sofort aufreißen, damit der Dampfnudel in Form bleibt.
- Dampfnudel in Stücke schneiden etwas Butterschmalz übergossen und mit Mohn und Zucker bestreut servieren.

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Übrig gebliebene Dampfnudel können am nächsten Tag für das Frühstück in Butter geröstet und mit Zimtzucker serviert werden.

Eva Maria Lipp
Ernährungsberaterin und Kochschulleiterin in Leoben

Quellen:

500	g	Weizenmehl
20	g	Germ
1	Stk.	Ei
250	ml	Milch
70	g	Butter
40	g	Zucker
1	Prise	Salz iGilt nur für Basisportionen - Nach Geschmack und Gefühl zu geben!
100	g	Butterschmalz
80	g	gemahlener Mohn
40	g	Staubzucker