Erdbeer-Panna-Cotta

Zubereitung

• • Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
  • Erdbeeren säubern, Blätter entfernen und die Früchte vierteln.
  • Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Vanillemark mit dem Messer herausschaben.
  • In einem Topf Schlagobers, Vanillemark, Zucker, Vanillezucker kurz aufkochen lassen und mit dem Mixstab pürieren.
  • Die Gelatine ausdrücken und in der warmen Masse mit dem Schneebesen auflösen. Kurz abkühlen lassen und die Creme fraîche einrühren.
  • Erdbeeren mit dem Mixstab pürieren und unter die lauwarme Masse heben. Die Erdbeermasse in Gläser füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.
  • Für die marinierten Erdbeeren die Früchte säubern und würfelig schneiden.
  • Staubzucker und Orangensaft verrühren bis der Zucker aufgelöst ist und mit den Erdbeeren und der fein gehackten Zitronenmelisse verrühren.
  • Die Erdbeer-Panna-Cotta mit den marinierten Erdbeeren und mit geschlagenem Schlagobers verziert servieren.
  
  

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