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Kochdauer:

Schnell gekocht (bis 30 Minuten)

Schwierigkeit:

einfach

Zutaten:

250	g	Butter, weich
1	Bund	Schnittlauch S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Glashaus, Folientunnel aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
1	Bund	Petersilie
0,5	Bund	Estragon S Foto: kaiskynet/Fotolia.com Aktuelle Verfügbarkeit: Glashaus, Folientunnel aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
0,5	Bund	Kerbel
1	Pkg.	Kresse S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Glashaus, Folientunnel aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
1	Blatt	Liebstöckel S Foto: fotoknips/Fotolia.com Aktuelle Verfügbarkeit: Glashaus, Folientunnel aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
1	Prise	Salz iGilt nur für Basisportionen - Nach Geschmack und Gefühl zu geben!
1	Prise	Pfeffer iGilt nur für Basisportionen - Nach Geschmack und Gefühl zu geben!

Kräuterbutter

Foto: VrK/Franz Gleiß - Nicht zur freien Verwendung

Die Butter mit dem Handmixer einige Minuten gut verrühren, dann die ganz fein gehackten Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie, Estragon, Kerbel, Kresse und Liebstöckel unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kräuterbutter in Frischhaltefolie zu einem Röllchen formen und um Kühlschrank kalt stellen. Je nach Bedarf eine Scheibe abschneiden und zu gegrilltem Fleisch servieren.

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Die Kräuter können je nach Jahreszeit und Geschmack variiert werden.

Elisabeth Heidegger
Referentin für Ernährung in St. Pölten, LK NÖ