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Kochdauer:

Schnell gekocht (bis 30 Minuten)

Schwierigkeit:

einfach

Zutaten für 4 Portionen:

80	g	Butter, weich
250	g	Topfen
4	EL	Sauerrahm
8		Radieschen
1	Bund	Schnittlauch S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Glashaus, Folientunnel aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
0,5	Bund	Petersilie
2	EL	Kresse S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Glashaus, Folientunnel aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
1	Prise	Salz iGilt nur für Basisportionen - Nach Geschmack und Gefühl zu geben!

Radieschen-Kräuter Aufstrich

Foto: VrK/Franz Gleiß - Nicht zur freien Verwendung

Die zimmerwarme Butter in einer Schüssel mit dem Handmixer schaumig rühren. Am Ende den Topfen und den Sauerrahm darunter mischen und kurz glatt rühren. Die Radieschen säubern und mit der Gemüsereibe reißen. Kräuter und Kresse fein hacken und unter den Butter-Topfenabtrieb mengen. Gut würzen und mit Radieschenscheiben oder Sprossen und frisch gehackten Kräutern garniert servieren.

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Dieser Aufstrich kann auch mit Bierrettich zubereitet werden. Auf frischem Bauernbrot servieren.

Christine Berthold
Seminarbäuerin im Bezirk Korneuburg