Zum Bewerten auf die Sterne klicken.

Bewertung:

Ø 4.6 (5 Stimmen), 1 Kommentar

Kochdauer:

Mittel (30 bis 60 Minuten)

Schwierigkeit:

gut machbar

Zutaten für 4 Portionen:

140	g	Mehl (glatt)
90	g	Butter, weich
20	ml	Schlagobers
		Salz iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Eier iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
1	Stk.	gelbe Zwiebel S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Lagerware aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
1	Stk.	Knollenfenchel S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Aus österreichischer Freiland-/Glashaus-Produktion nicht verfügbar. Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
		Zucker iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Rapsöl iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
200	g	Lachsforellenfilets (Fisch)
		Rapsöl iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Zitronensaft iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Koriander iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben. S Foto: Scisetti Alfio/Fotolia.com Aktuelle Verfügbarkeit: Glashaus, Folientunnel aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
2	Stk.	Tomaten, geschält
2	Stk.	Eier
100	ml	Schlagobers
70	ml	Milch
		Salz iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.

Lachsforellenquiche mit Fenchel

Foto: VrK/Achim Mandler Photography - Nicht zur freien Verwendung

- Mürbteig: Aus Mehl, Butter, Schlagobers, Salz und einem halben Ei einen Mürbteig bereiten und kaltstellen.
- Lachsfülle: Zwiebel- und Fenchelstreifen mit Zucker in Olivenöl anschwitzen. Lachsforellenstreifen mit Rapsöl, Zitronensaft und frischem Koriander marinieren und mit der Zwiebel-Fenchelmasse und Tomatenstreifen mischen.
- Mürbteig in eine bebutterte Quicheform mit 3cm hohem Rand legen, mit Lachsfülle bestreichen, mit dem Überguss abschließen und im Backrohr ca. 30 Minuten backen.
- Überguss: Eier mit Schlagobers, Milch und Salz verrühren.

Danke für Ihren Kommentar

(geschrieben von Anonym am 28.07.2019)

Ich liebe Fenchel und Fisch. Tolle Kombination! Danke

Anstatt von Lachsforellenfilet kann Forellenfilet verwendet werden!

Andrea Eder
Seminarbäuerin in Kärnten

Quellen: