Erdäpfelrolle mit Selchfleisch und Sauerkraut

Foto: VrK/Achim Mandler Photography - Nicht zur freien Verwendung

Zubereitung

Erdäpfelteig:
- Erdäpfel pressen, überkühlen lassen und mit Mehl, Grieß, Ei, Butter und Salz verkneten.
- Teig daumendick zu einem Rechteck ausrollen und mit Ei bestreichen.
Bild 1Fülle:
- Selchfleisch faschieren, mit einem halben Ei und Kräutern nach Wahl vermischen und auf dem Teig verteilen.
- In eine Stoffserviette eingerollt ca. 50 Minuten lang in Salzwasser köcheln lassen.
Mit Sauerkraut servieren

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Mein persönlicher Tipp

Die Erdäpfelrolle kann auf verschiedenste Art und Weise gefüllt werden. Sehr gut eignet sich eine Spinatfülle, aber auch Schinkenstreifen. Servieren Sie als Beilage auch einmal einen grünen Salat.

Andrea Eder
Seminarbäuerin in Kärnten

Quellen:

Landwirtschaftskammer Kärnten: Bunte Gemüseschätze

30	dag	Erdäpfel, gekocht S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Lagerware aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
10	dag	Mehl (griffig)
5	dag	Grieß
1	Stk.	Ei
2	dag	Butter
1	TL	Salz
10	dag	Selchfleisch
		Eier iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		frische Kräuter iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.