Von Bäuerinnen empfohlen - traditionell & saisonal
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Kochdauer:
Mittel (30 bis 60 Minuten)
Schwierigkeit:
gut machbar
Zutaten für 4 Portionen:
400gKichererbsen, gekocht und geschält
3ELÖl
2Stk.gelbe Zwiebeln S
Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH
Aktuelle Verfügbarkeit:
Lagerware aus Österreich
Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
4Stk.Knoblauchzehen S
Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH
Aktuelle Verfügbarkeit:
Aus österreichischer Freiland-/Glashaus-Produktion nicht verfügbar.
Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
2ELParadeismark
250mlTomatensauce
1Stk.Chili
1Stk.Paprika S
Foto: Markus Mainka/Fotolia.com
Aktuelle Verfügbarkeit:
Reif vom Freiland aus Österreich
Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
2TLKreuzkümmel
1Stk.Limette
Salz iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
Pfeffer, frisch gemahlen iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
Joghurt iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.

Kichererbsen-Chili

Kichererbsen-Chili - In einem dunklen runden Suppenteller befindet sich das dunkelrote Kichererbsen-Chili. Die Kichererbsen sind gut sichtbar. garniert ist das ganze mit einer dunkelroten Chilischote und einer kleinen grünen Tomate. (Foto: Tobias Schneider-Lenz - Nicht zur freien Verwendung)
Foto: Tobias Schneider-Lenz - Nicht zur freien Verwendung

Zubereitung

    • Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
    • Chili in feine Ringe schneiden, Paprika in kleine Würfel schneiden.
    • Zwiebel in Öl goldbraun anrösten, Tomatenmark beigeben und kurz mitrösten.
    • Mit Tomatensauce und Suppe aufgießen.
    • Chili, Knoblauch und Kreuzkümmel beigeben.
    • Die Sauce gut durchkochen lassen, bis sie eine sämige Konsistenz hat.
    • Mit Salz, Pfeffer, geriebener Limettenschale und –saft würzen.
    • Zuletzt die gekochten Kichererbsen beigeben, nochmals aufkochen und mit einem Tupfen Joghurt garniert servieren.

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Mein persönlicher Tipp

Kichererbsen können auch durch andere Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Linsen ersetzt werden.
Michaela Enöckl
Seminarbäuerin im Bezirk Steyr
Quellen:
 

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