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Ø 5 (1 Stimmen), Kommentare

Kochdauer:

Schnell gekocht (bis 30 Minuten)

Schwierigkeit:

einfach

Zutaten für 4 Portionen:

500	g	Rettich S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Aus österreichischer Freiland-/Glashaus-Produktion nicht verfügbar. Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
250	ml	Sauerrahm
2	EL	Rapsöl
1	EL	Apfelessig
		Salz iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Pfeffer, frisch gemahlen iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Schnittlauch iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben. S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Glashaus, Folientunnel aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
		Kümmel iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.

Radisalat

Foto: Tobias Schneider_Lenz - Nicht zur freien Verwendung

Zubereitung

- Rettich schälen und grob raspeln.
- Mit Essig, Öl und Sauerrahm marinieren und pikant abschmecken.
- Vor dem Servieren mit Schnittlauchröllchen & Kümmel bestreuen.

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Mein persönlicher Tipp

Im Innviertel ist Radisalat eine beliebte "Zuaspeis" zu deftigen Gerichten wie Bratl oder Geselchtem. Zur Geschmacksabrundung etwas Honig beigeben. Wer´s kräftig rustikal mag, kann den Salat mit Kernöl und Speckwürferl anmachen.

Anna Schratzberger
Seminarbäuerin im Bezirk Schärding

Quellen:

Landwirtschaftskammer Oberösterreich: Kursunterlage Festtagsbraten genießen wie damals