Von Bäuerinnen empfohlen - traditionell & saisonal
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Bewertung:
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Kochdauer:
Gut Ding braucht Weile (länger als 60 Minuten)
Schwierigkeit:
einfach

Zutaten:
250gMagertopfen
250mlNaturjoghurt
250mlSchlagobers
1Pkg.Vanillezucker
1Stk.Zitronensaft
6BlätterGelatine
120gHonig
1Pkg.Biskotte
250mlMilch
170gErdbeeren S Aktuelle Verfügbarkeit:
Aus österreichischer Freiland-/Glashaus-Produktion nicht verfügbar.

Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
125mlSauerrahm

Erdbeer-Topfen-Tiramisu

Erdbeer -Topfen-Tiramisu -  (Foto: Eva Maria Lipp - Nicht zur freien Verwendung)

Zubereitung

  • Topfencreme:
    • Zutaten: 250 g Magertopfen, 250 ml Naturjoghurt, 250 ml Schlagobers, 1 Pkg. Vanillezucker, Saft einer Zitrone, 6 Blatt Gelatine und 100 g Honig.
    • Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
    • Topfen, Joghurt, Vanillezucker, Honig und Zitronensaft cremig rühren.
    • Die eingeweichte Gelatine in etwas warmer Milch (oder Apfelsaft) auflösen und unter die Topfenmasse rühren.
    • Schlagobers aufschlagen und unterheben.

  • Fruchtspiegel:
    • Zutaten: 150 g Erdbeeren, 125 ml Sauerrahm und 20 g Honig.
    • Die Erdbeeren fein pürieren. Sauerrahm mit Honig verrühren.
    • Aus beiden Massen einen hübschen Fruchtspiegel auf die Teller auftragen.

  • Erdbeer-Topfen-Tiramisu:
    • Eine Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen.
    • Biskotten in die verwendete Flüssigkeit tauchen und in die Form schlichten.
    • Mit Topfcreme abdecken und mit Erdbeerstücken bestreuen.
    • Danach folgen wieder die Biskotten und so schichtweise weiterarbeiten, bis alles aufgebraucht ist.
    • 3 - 4 Stunden kalt stellen.
    • Auf einem Erdbeer- Rahmspiegel und mit frischen Erdbeeren servieren.


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Quellen:
 

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