Von Bäuerinnen empfohlen - traditionell & saisonal
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Bewertung:
Ø 4 (1 Stimmen),  Kommentare
Kochdauer:
Mittel (30 bis 60 Minuten)
Schwierigkeit:
einfach

Zutaten für 4 Portionen:
50dagWeißkraut S Aktuelle Verfügbarkeit:
Lagerware aus Österreich

Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
1,5TLSalz
1TLKümmel
3ELEssig
3ELÖl
Zucker iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.

Krautsalat

Krautsalat -  (Foto: Katrin Fischer - Nicht zur freien Verwendung)

Zubereitung

    • Das Kraut fein hobeln oder mit einem großen Messer in sehr feine Streifen schneiden.
    • Salzen und mit den Händen gut durchkneten und mindestens 30 Minuten stehen lassen.
    • Anschließend Essig, Zucker und Kümmel dazugeben, nochmals durchmischen und ziehen lassen.
    • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    • Das Öl dazugeben und gut durchmischen.


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Mein persönlicher Tipp

Verfeinern kann man den Krautsalat mit gebratenen Speckwürfeln.
Romana Schneider-Lenz
Referentin für Ernährung in Linz

Quellen:

  • Katrin Fischer: Privatrezept
 

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