Steirischer Germteigkrampus

Foto: Eva Maria Lipp - Nicht zur freien Verwendung

... für 32 kleinere Krampusse
- Aus allen Zutaten einen glatten Teig bereiten und diesen aufgehen lassen.
- Teig in 32 gleich große Stücke teilen, jedes Teigstück rundschleifen und nochmals entspannen lassen.
- Zu einer Rolle von ca. 20 cm Länge ausrollen.
- Ca. 4 cm an einem Ende mit der Handkante abdrücken. Dies ist der Kopf des Krampus.
- Mit einer Teigkarte den Kopf vom oberen Teigende her einschneiden, um diese Teile dann als Hörner auseinanderzulegen.
- Für den Körper mit der Teigkarte im oberen Teil jeweils seitlich ein Stück einschneiden, um die Arme auseinanderzulegen.
- Vom unteren Teigende her bis zur Hälfte einschneiden, wodurch sich die Füße ergeben.
- Mit Ei bestreichen, mit einer Schere das Fell einschneiden und nochmals gut aufgehen lassen.
- Rosinen oder Wacholderbeeren als Augen eindrücken.
- Bei 190 °C backen. Die Backzeit beträgt je nach Größe des Gebäckes 15 – 25 Minuten.

Danke für Ihren Kommentar

Zu diesem Rezept sind noch keine Kommentare vorhanden.

1	kg	Mehl (glatt)
80	g	Zucker
80	g	Butter
1	Stk.	Ei
15	g	Salz
60	g	Germ
600	ml	Milch
10	g	Zitronenschalen unbehandelt, abgerieben
20	g	Vanillezucker
1	Stk.	Ei, zum Bestreichen