Österliche Eierlikörtorte

Zubereitung

• Teig
  • Zutaten: 6 Eier, 270 g Zucker, 1 Pkg. Vanillezucker, 3 EL Rum, 150 g geriebene Walnüsse, 150 g Mehl und ½ Pkg. Backpulver
  • Eiklar und Eidotter trennen. Die Eiklar zu steifem Schnee schlagen.
  • Dotter mit Zucker und Vanillezucker dickschaumig rühren.
  • Geriebene Nüsse, Mehl, Backpulver und Rum unter die Masse rühren. Eischnee vorsichtig unterheben.
  • Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegt Tortenform füllen und bei 170°C 45 Minuten backen.
  
  
• Fülle
  • Zutaten: Marillenmarmelade, 250 ml Schlagobers, 250 g Magertopfen, 8 EL Eierlikör, 80 g Staubzucker und 6 Blatt Gelatine
  • Für die Fülle die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, Schlagobers steif aufschlagen.
  • Topfen mit Zucker verrühren. Eingeweichte Gelatine in Eierlikör auflösen und mit der Topfenmasse vermengen. Obers unterheben.
  
  
• Garnitur
  • 250 ml Schlagobers, 6 EL Eierlikör, Schokoladeraspel und Schokoladeeier
  
  
• Österliche Eierlikörtorte
  • Torte auskühlen lassen und danach zweimal durchschneiden.
  • Den untersten Tortenboden in die Tortenform legen, mit Marillenmarmelade bestreichen.
  • Mittleren Tortenboden darauf legen, Fülle gleichmäßig aufstreichen und mit dem dritten Tortenboden abdecken.
  • Für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Danach aus der Form lösen, mit geschlagenem Obers zart bestreichen und die Seitenränder mit Schokoraspel bestreuen.
  • Mit dem restlichen Schlagobers Rosetten am Tortenrand aufspritzen. Den Eierlikör in der Mitte verteilen. Die Schokoostereier auf die Rosetten setzen.
  
  

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