Von Bäuerinnen empfohlen - traditionell & saisonal
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Bewertung:
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Kochdauer:
Schnell gekocht (bis 30 Minuten)
Schwierigkeit:
einfach
Zutaten für 4 Portionen:
3Stk.Rüben S
Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH
Aktuelle Verfügbarkeit:
Lagerware aus Österreich
Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
50dagErdäpfel, mehlig
1TLButter
0,5TLMehl
Gemüsesuppe iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
Salz iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
Pfeffer, gemahlen iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.

Herbstrübensuppe

Herbstrübensuppe - (Foto: K&K/Andrea Jungwirth - Nicht zur freien Verwendung)
Foto: K&K/Andrea Jungwirth - Nicht zur freien Verwendung

Zubereitung

    • Herbstrüben (weiße Rüben) waschen, schälen und grob raspeln, die Erdäpfel schälen und in Würfel schneiden.
    • Die Rüben in der Butter leicht andünsten, mit Mehl stauben und etwa 5 Minuten dünsten, mit Suppe ablöschen.
    • Die Erdäpfel zugeben und köcheln, bis diese gar sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Mein persönlicher Tipp

Zum Verfeinern etwas Sauerrahm oder Sahne zugeben.
Elisabeth Aufner
Seminarbäuerin aus Neumarkt an der Raab
Quellen:
 

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