Spargelterrine

Zubereitung

• • Frischhaltefolie zuschneiden und in die Rehrückenform geben.
  • Karotten schälen und der Länge nach mit dem Brotschneider in dünne Scheiben schneiden, anschließend kurz blanchieren und kalt abschrecken.
  • Den Spargel waschen, das untere holzige Ende abschneiden, eventuell das untere Drittel schälen. Spargel blanchieren, kalt abschrecken und mit einer Küchenrolle abtrocknen.
  • Die Form mit den Karotten auslegen.
  • Gelatine im kalten Wasser ca. 5 Minuten einweichen. Maizena mit Milch verrühren, leicht erwärmen und die Gelatine darin auflösen.
  • Den Topfen unter die Masse rühren und zum Schluss das geschlagene Obers unterheben.
  • Diese Masse nun sehr gut salzen und pfeffern.
  • Wenig Masse in die Form füllen und dann abwechselnd Spargel und die Milchobers- Creme einfüllen. Zum Schluss mit Karotten belegen und im Kühlschrank ca. 3 Stunden stocken lassen.
  • Auf Blattsalat servieren und mit Kürbiskernen bestreuen.
  
  

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