Almraunggerl

Foto: Eva Maria Lipp - Nicht zur freien Verwendung

... für ca. 1 kg fertige Raunggerl:
- Aus Mehl, Salz, Staubzucker, Butter, Schlagobers und Zimt einen Mürbteig bereiten und diesen an einem kühlen Ort ca. eine ½ Stunde rasten lassen.
- Den Teig 1 cm dick auswalken.
- Mit dem Teigrad kleine Quadrate radeln und im tiefen Fett herausbacken.
- Wichtig: während des Backens immer umrühren, damit sie gleichmäßig goldgelb gebacken werden.
- Aus dem Fett herausnehmen und mit Staubzucker bestreuen.

Danke für Ihren Kommentar

Zu diesem Rezept sind noch keine Kommentare vorhanden.

Das Fett darf nicht zu heiß sein, da sonst die Raunggerl zu schnell braun werden und nicht durchgebacken sind.

Eva Maria Lipp
Ernährungsberaterin und Kochschulleiterin in Leoben

Quellen:

500	g	Mehl
2	Prisen	Salz iGilt nur für Basisportionen - Nach Geschmack und Gefühl zu geben!
3	EL	Staubzucker
300	g	Butter
125	ml	Schlagobers
		Zimt, gemahlen iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
1	TL	Backpulver
1,5	l	pflanzliches oder tierisches Fett
1	EL	Staubzucker