Roggenknödel

Zubereitung

• • Das Roggenmehl in einer Pfanne am Herd solange rühren, bis es heiß ist.
  • Brot in kleine Würfel schneiden und in Fett rösten.
  • Den würfelig geschnittenen Speck auslassen, das Mehl, die Brotwürfel und das Ei dazugeben und vermengen.
  • Diese Masse mit siedendem Salzwasser übergiessen und zu einem Knödelteig verrühren.
  • Daraus kleine Knödel formen und in Salzwasser ziehen lassen.
  • Wenn die Knödel zur Oberfläche steigen, sind sie gekocht.
  • Nun werden sie in heißem Fett geröstet.
  
  
• Zusatzinfo: Diese Knödel sind eine kräftige Holzhackerspeise.
  

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