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Kochdauer:

Mittel (30 bis 60 Minuten)

Schwierigkeit:

gut machbar

Zutaten für 4 Portionen:

4	Stk.	Putenschnitzel
		Pfeffer, weiß iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
1	EL	Sonnenblumenöl
		Zitronensaft iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
2	Stk.	säuerliche Äpfel S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Lagerware aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
		Salz iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Majoran iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben. S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Glashaus, Folientunnel aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
		Zitronenschalen, unbehandelt iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
125	ml	Wasser

Putenroulade mit Apfelfüllung

Foto: LK STMK/Wolfgang Lackner - Nicht zur freien Verwendung

- Putenschnitzel leicht klopfen und mit Salz, Majoran, Thymian und Pfeffer würzen.
- Äpfel waschen, entkernen, in Spalten schneiden, mit Zitronensaft, Majoran und Thymian würzen und auf dem Fleisch gleichmäßig verteilen.
- Seitenränder einschlagen, Fleisch eng einrollen und Enden mit einer Rouladennadel fixieren.
- In Öl rundum anbraten, mit Wasser aufgießen und zugedeckt bei geringer Hitze dünsten.
- Zahnstocher entfernen, Roulade in Scheiben schneiden und mit Saft anrichten.

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Es sieht auch nett aus, wenn die Roulade in der Mitte schräg durchgeschnitten und so angerichtet wird.

Elisabeth Hörmann
Seminarbäuerin aus Bruck an der Mur

Quellen: