Mostbackteig für Schlosserbuben, Holunderblüten, Apfelscheiben etc.

Foto: LK OOE/Maria Schönleitner - Nicht zur freien Verwendung

Zubereitung

- Für den Teig Most mit Dotter und Prise Salz versprudeln.
- Mehl und Butter einrühren.
- Eiklar zu Schnee schlagen und unterheben.
- Holunderblüten, Apfelringe etc. durch den Backteig ziehen und in Fett goldgelb backen.

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Mein persönlicher Tipp

Für Schlosserbuben Dörrzwetschken mit je einer geschälten Mandel füllen. Die Zwetschken in den Teig eintauchen und schwimmend in heißem Fett backen. Heiß mit Zimt-Zucker bestreuen und sofort servieren.

Carola Neulinger
Seminarbäuerin im Bezirk Freistadt

Quellen:

Landwirtschaftskammer Oberösterreich: Kursunterlage Krapfen, Affen und Co

3	Stk.	Eier
180	ml	Most
200	g	Mehl (glatt)
2	EL	Butter
1	Prise	Salz iGilt nur für Basisportionen - Nach Geschmack und Gefühl zu geben!