Türkensterz (Türgischer) mit Grammeln

Zubereitung

• • Wasser und Salz aufkochen und den Maisgrieß (Polenta) langsam einrühren.
  • Bei schwacher Hitze mindestens ½ Stunde ausdünsten lassen.
  • Dann mit einer Gabel auflockern, so dass sich kleine Brocken bilden.
  • Schweinefett in einer Pfanne zerlassen, Grammeln zufügen und erwärmen.
  • Sterz vor dem Anrichten mit dem heißen Grammelfett übergießen.
  
  
• Dazu wird eine Schwammerlsuppe serviert.
  

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